秋风起，蟹脚肥。近日，闸蟹将于22日正式放价上市，引发众多海鲜爱好者的关注。作为秋季餐桌上的美味佳肴，闸蟹以其鲜美的肉质和丰富的营养备受青睐。面对市场上琳琅满目的闸蟹，如何挑选到品质上乘的产品，成为许多消费者的难题。为此，我们特邀水产专家，为您提供专业的挑蟹建议，助您在海鲜批发市场或零售端轻松选购。

挑选闸蟹时，外观是关键。专家指出，优质的闸蟹应外壳青亮、坚硬完整，无破损或斑点。蟹壳颜色自然、光泽度好，往往代表蟹体健康，生长环境优良。同时，注意蟹腿是否齐全、活动性强，活蟹在触碰时会迅速反应，这表明其新鲜度高。对于死蟹或活力不足的蟹，建议避免购买，以免影响口感和食品安全。

重量和大小也是重要指标。专家建议，选择手感沉重的闸蟹，通常肉量更足。轻轻按压蟹腹，如果感觉紧实有弹性，则说明蟹肉饱满；反之，若松软无力，可能肉质较空。蟹的性别也会影响风味，雌蟹蟹黄丰富，适合喜欢浓郁口感的消费者；雄蟹则以蟹膏为主，肉质更鲜甜。根据个人喜好，灵活选择。

闻气味是判断闸蟹新鲜度的简单方法。新鲜闸蟹应带有淡淡的海水清香，无异味或腥臭。如果闻到刺鼻气味，可能表示蟹已变质或不新鲜，购买时需谨慎。在海鲜批发市场，建议选择信誉良好的供应商，并注意查看产品来源和储存条件，确保闸蟹来自清洁水域，避免污染风险。

专家提醒，闸蟹上市季节虽短，但购买后应及时烹饪，以保持最佳风味。储存时，可将活蟹置于阴凉潮湿处，但不宜超过24小时。烹饪前，彻底清洗蟹体，去除杂质。闸蟹可清蒸、红烧或做成蟹粉，多种吃法满足不同口味。随着22日放价上市，预计市场价格将有所波动，消费者可提前关注批发信息，抓住优惠时机。

闸蟹作为秋季海鲜的明星产品，其挑选并非难事。遵循水产专家的建议，从外观、重量、气味等多方面综合判断，您就能轻松选购到美味健康的闸蟹。在这个丰收的季节，不妨与家人朋友共享这道时令佳肴，体验舌尖上的秋意。祝您购物愉快，品尝满意！